Hoeveel gram vlees per persoon heb je nodig voor een bbq?

Een goede vuistregel is dat gasten gemiddeld zo’n 500 tot 600 gram eten per persoon nuttigen tijdens een bbq. Daarvan bestaat ongeveer 350 tot 400 gram uit vlees, de rest vult zich met salades, stokbrood en sausjes. Dat komt neer op zo’n drie tot vijf stukken vlees per persoon, afhankelijk van of je kleinere hapjes zoals worstjes serveert of grotere stukken zoals een steak.

Hoeveel vlees per persoon voor mannen, vrouwen en kinderen?

De samenstelling van je gezelschap bepaalt voor een groot deel hoeveel vlees je moet inslaan. Grote eters, vaak de mannen in het gezelschap, eten gemiddeld rond de 500 tot 600 gram vlees per persoon. Vrouwen eten tijdens een bbq doorgaans wat minder, zo’n 350 tot 400 gram per persoon. Zijn er kinderen bij? Reken dan grofweg twee kinderen als een volwassen eter, een broodje hamburger en een worstje zijn voor de meesten al voldoende. Heb je vegetarische gasten aan tafel, houd voor hen dan een vergelijkbare hoeveelheid vleesvervangers aan als de hoeveelheid vlees die je voor de vleeseters rekent.

Hoeveel soorten vlees serveer je het beste?

Bij een bbq draait het niet alleen om de hoeveelheid, maar ook om de variatie. Serveer je liever een stevig stuk vlees per persoon, zoals een steak, of kies je voor een mix van kleinere stukken? Beide kan, zolang je in totaal binnen de richtlijn van 350 tot 400 gram vlees per persoon blijft. Snel gaar vlees zoals hamburgers, worstjes en dunne steaks leent zich goed voor een mix van twee tot drie soorten. Grotere stukken zoals een hele picanha of tomahawk reken je vaak als een vullend onderdeel van de maaltijd. Kies je voor een langzaam gegaard gerecht zoals brisket of pulled pork, hou er dan rekening mee dat je minder eindgewicht overhoudt dan je vooraf inkoopt, omdat er tijdens het garen vocht verdampt.

Heb je vlees over na de bbq? Zo bewaar je het

Toch iets te veel ingeslagen? Dat is zonde om weg te gooien. Laat het overgebleven vlees eerst goed afkoelen voordat je het in de koelkast legt. Verpak het luchtdicht, dan blijft het nog ongeveer een tot twee dagen goed. Wil je het langer bewaren, vries het vlees dan in porties in zodat je later precies genoeg ontdooit voor een volgende maaltijd.

Liever niet rekenen? Een vleespakket doet het werk voor je

Vind je het rekenen met grammen en gasten toch lastig, dan is een samengesteld vleespakket een handige uitkomst. Bij Nice to Meat You vind je bbq pakketten in verschillende maten, van een kleine bbq voor thuis tot een uitgebreid pakket voor een grotere groep. Zo weet je in een keer zeker dat er genoeg op tafel komt, zonder zelf te hoeven puzzelen.