IBERICO
IBERICO
Toont alle 9 resultatenGesorteerd op populariteit
-
IBERICO SPARERIBS
19,50Toevoegen aan winkelwagen
900 gram -
IBERICO RIBFINGERS
28,45Toevoegen aan winkelwagen1 kilo -
IBERICO SOLOMILLO HAAS
13,50Toevoegen aan winkelwagen350 gram -
IBERICO SECRETO FLANKS
43,60Toevoegen aan winkelwagen850 gram -
JOSELITO BELLOTA IBERICO HAM RESERVA
32,95Toevoegen aan winkelwagen70 gram -
JOSELITO IBERICO BELLOTA PALETA
19,95Toevoegen aan winkelwagen70 gram -
JOSELITO IBERICO BELLOTA CHORIZO
9,95Toevoegen aan winkelwagen70 gram -
IBERICO PRESA
69,50Toevoegen aan winkelwagen1,5 kilogram -
JOSELITO IBERICO BELLOTA SALCHICHON
9,95Lees verder70 gram
Ibérico varkensvlees is afkomstig van Spaanse varkens die leven op het Iberisch schiereiland Iberië. Om de zuiverheid van het vlees te waarborgen is het ras beschermd. De naam Ibérico mag dan ook niet zomaar gebruikt worden. Het Ibérico varken is zwaarder en kleiner dan andere varkensrassen, het varken kan tot wel 180 kilo zwaar worden! De dieren bewegen echter wel veel, waardoor er zich een prachtige vetmarmering vormt in het vlees. Door deze marmering is het vlees sappig en extreem mals.
Ben je op zoek naar het beste varkensvlees? Dan is Ibérico vlees hetgeen wat je zoekt! Binnen ons assortiment vind je het lekkerste Ibérico vlees. Of je nu op zoek bent naar een lekkere Ibérico varkenshaas, spareribs of ham, bij Nice to Meat You vind je wat je zoekt!
Ibérico varkensvlees
Doordat het vlees zo ongelofelijk sappig en mals is, wordt Ibérico varkensvlees ook wel de “Wagyu” onder het varkensvlees genoemd. Op het Iberisch schiereiland leven de varkens op een natuurlijke manier en worden ze goed verzorgd. Ze eten gras, kruiden, wortels, olijven, graan en eikels. Door het eten van eikels en olijven krijgt het vlees van een Ibérico varken een eigen unieke en kruidige smaak.
Pata Negra vlees
Het Iberico varken wordt ook wel “Pata Negra” genoemd. Pata Negra betekent “Zwarte hoef” en verwijst naar de donkere hoeven die de varkens hebben. Het Pata Negra varkensvlees wordt beschouwd als de lekkerste soort varkensvlees. In de loop der eeuwen heeft het Ibérico varken zich aangepast aan het soms extreme Spaanse klimaat. Hierdoor kan het dier met weinig voedsel leven, maar ontwikkelt het toch snel vetweefsel. Dit resulteert in een fijne dooradering en structuur in het vlees.
Iberico-varkensvlees is afkomstig van het Iberische varken uit Spanje. Dit bijzondere ras staat wereldwijd bekend om zijn rijke vetmarmering, sappige structuur en intense, volle smaak. Dankzij de hoge kwaliteit wordt Iberico vaak beschouwd als het Wagyu onder het varkensvlees.
Iberico onderscheidt zich door de fijne vetdooradering in het vlees. Tijdens het bereiden smelt dit vet langzaam, waardoor het vlees uitzonderlijk mals, sappig en smaakvol blijft. De combinatie van ras, voeding en leefomgeving zorgt voor een unieke smaakbeleving.
Vrijwel alle Iberico-specialiteiten zijn geschikt voor de barbecue. Iberico procureur, secreto, pluma, ribs en varkenshaas zijn favorieten vanwege hun mooie vetmarmering en volle smaak. Door het vlees rustig te grillen blijft het heerlijk sappig.
Iberico-varkensvlees heeft weinig nodig om te schitteren. Breng het vlees op smaak met peper en zout en bereid het op de barbecue, grill of in de pan. Dankzij de natuurlijke vetmarmering blijft het vlees sappig en krijgt het een heerlijke, goudbruine korst.
Iberico-varkensvlees heeft een veel rijkere vetmarmering dan regulier varkensvlees. Hierdoor is het vlees malser, sappiger en voller van smaak. Waar gewoon varkensvlees vaak magerder is, zorgt de vetdooradering van Iberico voor een luxe smaakbeleving die geliefd is bij chefs en BBQ-liefhebbers.
Iberico-varkensvlees heeft van nature een rijke, volle smaak dankzij de fijne vetmarmering. Daarom is een beetje zeezout en versgemalen zwarte peper vaak al voldoende. Zo komt de unieke smaak van het vlees optimaal tot zijn recht. Wil je toch extra smaak toevoegen? Dan passen knoflook, rozemarijn en tijm uitstekend bij Iberico.
Door de rijke smaak en sappige structuur combineert Iberico uitstekend met volle rode wijnen. Een Rioja Reserva, Ribera del Duero, Tempranillo of Syrah sluit perfect aan bij de karaktervolle smaak van het vlees. Serveer je een lichter stuk, zoals Iberico pluma of secreto, dan is een fruitige Pinot Noir ook een uitstekende keuze.
De termen Iberico en Pata Negra worden vaak door elkaar gebruikt, maar betekenen niet hetzelfde. Iberico verwijst naar het ras: het Iberische varken uit Spanje. Pata Negra is een kwaliteitsaanduiding die uitsluitend gebruikt mag worden voor de hoogste kwaliteit 100% raszuivere Iberico-varkens die zijn grootgebracht volgens strenge voorwaarden. Niet ieder stuk Iberico-vlees is dus automatisch Pata Negra, maar ieder stuk Pata Negra is wél Iberico. Bij Nice to Meat selecteren we uitsluitend premium Iberico-varkensvlees vanwege de uitstekende marmering, malsheid en rijke smaak.
