Kalfsmuis rosé is perfect voor een heerlijke Vitello Tonato! Breng het vlees op smaak met een vleugje zout en peper, en laat het in de oven garen voor een smaakvolle bereiding. Een eenvoudige, maar sublieme manier om deze delicatesse te benutten!
29,75
Grote MRIJ BBQ Actie! 🐄
Bestel voor 150 euro of meer en ontvang 2 MRIJ Entrecotes van Piet van den Berg à 250 g GRATIS, samen t.w.v. 34,16.
Premium Nederlands rundvlees voor op de BBQ. Pak die zomerdeal! Actie loopt t/m 13/8
Kalfsmuis rosé is een prachtig, mals stuk vlees met een fijne structuur, perfect voor een klassieke Vitello Tonnato. Door het vlees simpelweg in te wrijven met zout en peper en rustig in de oven te garen, blijft het heerlijk sappig en vol van smaak. Dun gesneden en gecombineerd met een romige tonijnsaus, kappertjes en een frisse touch van citroen, vormt het de ultieme Italiaanse klassieker: licht, verfijnd en onweerstaanbaar. Een gerecht dat eenvoud en elegantie perfect samenbrengt.
Productspecificaties
Artikelnummer
2002500
Conditie
Vers
Herkomst
Nederland
Verpakking
Per 800gr vacuum verpakt
Inspiratie & Recept
Deze Vitello Tonato staat op het Kerstmenu van het Studentenhuis en dispuut van Lennart, Nice to Meat en vlees liefhebber. Hij maakte dit voorgerecht voor een grote groep. Een groot succes. Dank je wel voor het delen Lennart. Nodig voor ongeveer 10 a 11 personen 1 Kalfsmuis 200 gram verse Tonijn Handjevol groene asperges (kleintjes) Voor de tonijn-mayo Blik tonijn Kappertjes Mayonaise Ansjovis Beetje soja saus Peper/zout Olijfolie Maak hiervan een mooie egale tonijn-mayonaise. Bereiding kalfsmuis 1. Stukken kalfsmuis dichtschroeien met olijf olie en boter (boter geeft de kalfsmuis een mooie kleur). Voeg tijm/rozemarijn toe. 2. Kalfsmuis in de oven, tot een kern van 50/52 graden voor een mooie rose garing. Verse Tonijn 1. Verse tonijn snijden in kleine brunoise blokjes. Groene asperges 1. Snij de kontjes van de groene asperges. 2. Schroei de asperges mooi dicht in een grill pan. 3. Bak de asperges iets verder dan beetgaar. Opdienen 1. Snij de kalfsmuis met een snijmachine flinterdun. 2. Mooie laag tonijnmayonaise op het bord. 3. Leg de opgerolde stukjes kalfsmuis op de tonijn-mayonaise. 4. Tussen de kalfsmuis leg je stukjes groene asperges. 5. Garneer verder met stukjes verse tonijn, kappertjes 6. Top af met wat verse peper 7. Optioneel: citroen zest.
