Poussin, ook wel bekend als piepkuiken of voorjaarskip. Onze Poussin heeft een gewicht tussen de 400 en 450 gram. Het vlees van een Poussin is bijzonder mals en wordt vaak in zijn geheel geserveerd, waarbij één Poussin per persoon een feestelijke maaltijd is. Poussins worden vaak gebruikt door chefs en zijn te herkennen aan hun zachte, lichte en soms zelfs zoetige vlees. Ze zijn een delicatesse en worden vaak vergeleken met kalfsvlees vanwege de malsheid.