Beschrijving
Het Hollands lam leidt een mooi leven en dat proef je. Vlees van het lam heeft weinig extra nodig om een heerlijk seizoensgerecht te zijn. Lees meer over het ras in de blog met de boer van de lammeren.
🐑 Recept: Gekruide Lamsbout uit de Oven
✅ Wat je nodig hebt:
-
1 gekruide lamsbout
-
2 uien, in ringen
-
4 teentjes knoflook (optioneel, als je meer smaak wil)
-
1 glas rode wijn of bouillon (voor extra sappigheid)
-
Olijfolie
-
Eventueel wat verse geroosterde kruiden en pijnboompitjes om af te toppen.
🔥 Bereidingswijze:
-
Oven voorverwarmen op 180°C (boven- en onderwarmte).
-
Lamsbout op kamertemperatuur laten komen (30 min. buiten de koelkast).
-
Leg uienringen en knoflook in een braadslede. Giet er een beetje olijfolie over.
-
Leg de gekruide lamsbout bovenop de uien.
-
Giet een beetje wijn of bouillon in de schaal.
-
Dek af met aluminiumfolie (voor de eerste helft van de bereiding).
🕒 Oventijd (afhankelijk van gewicht):
| Gewicht lamsbout | Oventijd (180°C) | Met folie (eerste helft) |
|---|---|---|
| 1 kg | 1u15 – 1u30 | 40 min |
| 1.5 kg | 1u45 – 2u | 1 uur |
| 2 kg | 2u15 – 2u30 | 1u15 |
❗ Tip: Gebruik een kernthermometer. Voor medium: 60–65°C kern, well done: 70°C+
-
Laat de bout rusten na het bakken, 10-15 minuten onder aluminiumfolie.
-
Serveer met geroosterde aardappeltjes of groente uit de oven.
