Altijd de beste kwaliteit vlees
Vandaag besteld, volgende werkdag in huis
Nog 95,00 nodig voor GRATIS verzending

CLASSIC SELECTION OSSENHAAS BIEFSTUK STEAK

160gr

Classic Selection Ossenhaas Biefstuk Steak 160 gram

Ontdek de smaak van onze Classic Selection Ossenhaas Biefstuk Steak van 160 gram. Geselecteerd vanwege de extreme malsheid en voortreffelijke smaak. Met vakmanschap bereid door boeren met hart voor hun vak.

10,95

Vandaag besteld morgen in huis

Heerlijke biefstuk
Vers geleverd
Geschikt om in te vriezen
Uit onze Classic Selection

Beschrijving

 

De ossenhazen waar deze biefstukken van worden gesneden door onze professionele slagers worden speciaal geselecteerd door Nice to Meat. Alleen de beste ossenhazen worden gekozen om de haasbiefstuk of tournedos uit het midden te snijden. Exact geportioneerd op vaste grammages door onze slagers. Het eigen huismerk van Nice to Meat. Dit is een selectie van Nice to Meat zelf, alleen vrouwelijk vee dat 1 of 2 keer gekalfd heeft. Het zijn meestal rode of roodbonte koeien die of alleen voor vlees of voor vlees en melk gefokt zijn (dubbeldoelras).

Recept:

Biefstuk Java Style

Met deze biefstukjes gooi je altijd hoge ogen! Niet te ingewikkeld, geen lange bereidingstijd. Wel altijd succes. De saus die zowel zoet als spicy is geeft het vlees een echte boost. De biefstuk is al zo goed van smaak, daarom maken wij er alleen krokante aardappeltjes uit de oven en een simpele groene salade bij.

Bereidingstijd: 45 minuten

Personen: 2

Ingrediënten
2x 200 gram Tournedos (biefstuk)

100 gram Roomboter

10 ml olie

10 gram Sambal Badjak

Peper & Zout

  • Verwarm de oven voor op 45 graden. Zout de Tournedos en laat ze zo’n 15 minuten op kamertemperatuur komen in de oven op een rooster.
  • Verwarm olie in de pan en bak het vlees rondom bruin in circa 5 minuten. Voor een egale garing draai je regelmatig.
  • Ze de pan met het bakvet halfhoog, voeg koude boter toe en bak nogmaals 5 minuten rondom.
  • Haal de biefstukjes uit de pan en leg ze 10 minuten in de verwarmde oven.
  • Voeg een scheutje water en de sambal toe aan het braadvocht, verwarm en wals de saus homogeen
  • Maak de Tournedos af met peper en zeezout.

 

Productspecificaties

Artikelnummer
1150550
Conditie
Vers geleverd
Herkomst
Zuid Amerika
Verpakking
Per stuk gevacumeerd

Inspiratie & Recept

Voedingswaarden

Energie
455 kJ
Energie
108 kcal
Vetten
1,8 g
Koolhydraten
0
Suikers
0
Eiwit
22,9 g
Zout
0,1 g

Inspiratie

BESCHRIJVING

De ossenhazen waar deze biefstukken van worden gesneden door onze professionele slagers worden speciaal geselecteerd door Nice to Meat. Alleen de beste ossenhazen worden gekozen om de haasbiefstuk of tournedos uit het midden te snijden. Exact geportioneerd op vaste grammages door onze slagers.

Al meer dan 5 jaar staat de ossenhaas stipt op nummer 1 van meest verkochte producten in ons bedrijf. Reden genoeg om een ‘‘Ode aan de biefstuk van de haas’ te publiceren. Van de luxueuze tournedos Rossini tot de oer- Hollandse biefstuk zonder opsmuk – beter bekend als de biefstuk in jus van Loetje. Met deze ossenhaas kun je alle kanten op. Het product wordt uit de vriezer geleverd en is per 2 stuks verpakt. Laat de biefstuk goed op kamer temperatuur komen voordat je deze gaat bereiden en haal ze minimaal 1 uur van tevoren uit de verpakking. Voor het bereiden dep je de biefstukken goed droog en bestrooi je ze met peper en grof zeezout, ready to go!

Oorsprong Biefstuk van de Haas

Waar de benaming biefstuk van de haas, of ossenhaas vandaan komt zijn meerdere theorieën over ontstaan in de geschiedenis. Wil je hier meer over lezen? Bekijk dan hier de blog “Ode aan de Biefstuk van de Haas”.

RECEPT

De lekkerste ossenhaas biefstuk:

  1. Haal het vlees uit de koelkast en de verpakking.
  2. Laat het vlees eerst op kamertemperatuur komen en doe er dan wat zout en peper op.
  3. Laat de pan heet worden en doe er wat archaide olie in
  4. Schroei de ossenhaasbiefstuk dicht elke kant 1 minuut
  5. Doe er een goede schep roomboter bij en zet het vuur laag
  6. Bak de ossenhaas biefstuk verder naar smaak.
  7. Laat de ossenhaas biefstuk 10 minuten rusten ingepakt in de alufolie voordat het geserveerd wordt

Tip: doe  een lepel sambal badjak door de jus wanneer het vlees uit de pan is en het vuur uit. Dit zorgt voor een lekkere pittige jus.

 

Classic Selection Weiderund rundvlees
Het Weiderund wordt zo genoemd, omdat de runderen vrij kunnen rondlopen in de wei. Het Weiderund is afkomstig van verschillende boerderijen. De fokkers geven de runderen persoonlijke aandacht, waardoor ze gewend zijn aan mensen. Hierdoor kennen de dieren nauwelijks stress. De koeien krijgen van de boer een hoogwaardige en uitgebalanceerde voeding van plantaardige grondstoffen. Weiderund is vrij van antibiotica en hormonen.

 

Dry Aged vlees van Weiderund

Het mooie vetlaagje maakt dat Nice to Meat het vlees zo voortreffelijk kan Dry Agen. Hiervoor wordt overigens alleen het vlees van koeien gebruikt. Van het weiderund zijn de dry aged ribeye en de entrecote beschikbaar. Ook twee stoere steaks met bot, namelijk de dry aged t-bone en tomahawk steak zijn verkrijgbaar bij Nice to Meat.

Dit is een selectie van Nice to Meat zelf, alleen vertrouwelijk vee dat 1 of 2 keer gekalfd heeft. Het zijn meestal rode of roodbonte koeien die of alleen voor vlees of voor vlees en melk gefokt zijn (dubbeldoelras).

Kortom, de Classic Selection Weiderund vlees is niet te missen op het bord van de echte vleesliefhebber!


0