Ossenhaaspuntjes, een culinair genot. Deze kleine stukjes malse ossenhaas zijn perfect om snel te roerbakken of te grillen. De subtiele, verfijnde smaak en boterzachte textuur maken ze ideaal voor heerlijke wokgerechten of smakelijke spiesen. Voeg een vleugje luxe toe aan je maaltijd met onze ossenhaaspuntjes en proef de perfectie van de ossenhaas.
17,95
Het eigen huismerk van Nice to Meat. Dit is een selectie van Nice to Meat zelf, alleen vrouwelijk vee dat 1 of 2 keer gekalfd heeft. Het zijn meestal rode of roodbonte koeien die of alleen voor vlees of voor vlees en melk gefokt zijn (dubbeldoelras).
| Conditie | Vers geleverd |
|---|---|
| Bereiding | Bakken |
Ingrediënten (voor 2–3 personen)
500 g ossenhaaspuntjes, in blokjes van 2,5 cm gesneden
4 teentjes knoflook, fijngehakt
3 el olijfolie
2 el boter
zout en peper naar smaak
peterselie, fijngehakt, voor garnering
Bijgerechten
Geroosterde cherrytomaatjes met balsamico
Zoete aardappelpuree of knapperige aardappelpartjes
Frisse groene salade met citroen-dressing
Bereidingswijze
Kruid de ossenhaaspuntjes aan beide kanten met zout en peper.
Verhit de olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de puntjes toe en bak ze 1–2 minuten aan elke kant tot ze een mooie bruine korst hebben.
Voeg de boter en knoflook toe, laat even meebakken (20 seconden) tot alles heerlijk ruikt.
Haal van het vuur, garneer met verse peterselie en serveer direct met de geroosterde cherrytomaatjes, aardappelpuree en frisse salade.
Chef’s Tips
Bak de puntjes in één laag, zodat ze mooi bruin worden en niet gaan stomen.
Voor een extra kick kun je een snufje chilivlokken of gerookt paprikapoeder toevoegen bij het bakken.
Serveer met een glas rode wijn of een frisse witte wijn voor de ultieme beleving.
Wat zijn ossenhaaspuntjes?
De ossenhaas is het meest malse stukje van het rund, gelegen bovenop de rug. Omdat dit deel nauwelijks beweegt tijdens het leven van het dier, heeft het bijna geen spieren, en dat is precies waarom het zo ongelooflijk mals is.
Ossenhaaspuntjes komen van het smalle, puntige uiteinde van de ossenhaas. Hier kun je geen mooie tournedos of steaks meer van snijden, dus worden ze slim verwerkt als puntjes.
Het mooiste? Deze ossenhaaspuntjes zijn vaak veel betaalbaarder, terwijl het vlees exact dezelfde topkwaliteit heeft als de dure ossenhaas-tournedos of steaks. Zo kun je genieten van premium vlees zonder dat je de hoofdprijs betaalt!
Maak ook dit lekkere gerecht voor een zomerse BBQ.
