PARELHOENFILET SUPREME

Gegrilde Parelhoenfilet met Citrusmarinade

Ingrediënten:

• 4 parelhoenfilets
• Zout en zwarte peper naar smaak

Voor de Citrusmarinade:

• Sap van 1 sinaasappel
• Sap van 1 citroen
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel verse tijmblaadjes
• 1 theelepel honing
• Zest van sinaasappel en citroen
• Zout en zwarte peper naar smaak

Instructies:

1. Meng in een kom alle ingrediënten voor de citrusmarinade: sinaasappelsap, citroensap, olijfolie, fijngehakte knoflook, tijm, honing, zest van sinaasappel en citroen, zout en zwarte peper. Roer goed om alles te combineren.
2. Plaats de parelhoenfilets in een ondiepe schaal en giet de helft van de citrusmarinade erover. Zorg ervoor dat de filets gelijkmatig bedekt zijn. Laat het minstens 30 minuten tot 1 uur marineren in de koelkast.
3. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
4. Haal de parelhoenfilets uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.
5. Bestrooi de filets met zout en zwarte peper naar smaak.
6. Grill de parelhoenfilets ongeveer 6-8 minuten aan elke kant, of totdat ze gaar zijn en een interne temperatuur van 75°C bereiken.
7. Terwijl de parelhoenfilets grillen, breng de overgebleven citrusmarinade aan de kook in een kleine pan. Laat het sudderen en roer regelmatig tot het iets is ingedikt.
8. Serveer de gegrilde parelhoenfilets met een lepel van de verwarmde citrusmarinade eroverheen.
9. Garneer met extra verse tijm en partjes sinaasappel en citroen.

Geniet van deze heerlijke gegrilde parelhoenfilets met een verfrissende citrusmarinade!