MAGERE RUNDERLAPPEN

Mager Runderlappen Stoofpotje

Ingrediënten:

• 500 gram mager runderlappen (4 x 125 gram)
• 2 uien, gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 wortels, in plakjes
• 2 stengels bleekselderij, in stukjes
• 500 ml runderbouillon
• 250 ml rode wijn
• 2 laurierblaadjes
• 1 theelepel gedroogde tijm
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Instructies:

1. Verhit de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Bak de mager runderlappen aan beide zijden goudbruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
2. Voeg de gesneden uien toe aan de pan en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak kort mee.
3. Doe de mager runderlappen terug in de pan. Voeg de rode wijn toe en laat het even sudderen totdat de wijn is verminderd.
4. Voeg de runderbouillon, laurierblaadjes, gedroogde tijm, wortels en bleekselderij toe. Breng het geheel aan de kook.
5. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het stoofpotje ongeveer 2 tot 2,5 uur sudderen, of totdat het vlees zacht en mals is.
6. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse peterselie.

Serveer het mager runderlappen stoofpotje met aardappelpuree, rijst of vers brood. Geniet van de heerlijke smaken en de malsheid van het vlees! 🍲🍷✨