Name: SCHOTSE BAVETTE
SKU: 1018550
Availability: InStock

SCHOTSE BAVETTE

200 gram

Deze Schotse Bavette is afkomstig van grasgevoerd Black Angus-rund en staat bekend om zijn volle smaak en karakteristieke structuur. Met recht het neusje van de zalm als het gaat om Europees rundvlees. Puur natuur, met zorg grootgebracht in de uitgestrekte, groene weides van Schotland. Perfect om kort te grillen of langzaam te garen.

9,95

BBQ seizoen starter! RUB A Touch of Sweet bij je bestelling boven de 95 euro twv 5,95 gratis. Alleen in de webshop. Actie tm 15 mei.

Altijd op voorraad

100% vers en gekoeld bezorgd

Gratis verzending vanaf €95,-

Beschrijving

Wat is Bavette?

Bavette – ook wel ‘flanklap’ of ‘sirloin flap steak’ genoemd – is een plat stuk vlees met een fantastische balans tussen spier en vet. De naam komt uit het Frans en betekent letterlijk ‘slabbetje’. Deze snit komt uit de onderzijde van de rund, op het kruispunt van de lende, short loin en flank. Omdat dit deel van het dier minder wordt belast, is het vlees bijzonder mals en veel zachter dan flank steak.

Waarom kiezen voor Bavette?

Meer smaak dan de meeste magere steaks
Mals en sappig door het iets hogere vetgehalte
Perfect om te marineren – neemt smaken uitstekend op
Snel te bereiden op de grill of in de pan
Geweldig voor fajita’s, taco’s, salades of gewoon puur

Serveer het zo:

Snijd de bavette na het grillen dwars op de draad in dunne plakjes en serveer met verse chimichurri. Heerlijk als hoofdgerecht, maar ook perfect voor shared dining of op een grote schaal tijdens een zomerse barbecue.

Gegrilde Bavette met Chimichurri

Mals, sappig en boordevol smaak – dit is hét recept voor een indrukwekkend, maar eenvoudig steakgerecht.

🥩 Ingrediënten – voor de bavette

600–800 g bavette steak (liefst van grasgevoerd Black Angus)
Zout en versgemalen peper

Voor de marinade:

3 el olijfolie
2 el sojasaus
1 el rodewijnazijn
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl grove mosterd
1 tl honing
Snufje chilivlokken (optioneel)

🌿 Ingrediënten – voor de chimichurri

1 bosje verse peterselie, fijngehakt
1 bosje koriander (of extra peterselie), fijngehakt
1 kleine rode ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
½ rode peper, fijngehakt (optioneel)
3 el rodewijnazijn
6 el olijfolie
Zout & peper naar smaak
Sap van ½ limoen

🔥 Bereidingswijze

1. Marineer de bavette
Meng alle marinade-ingrediënten in een kom. Leg de bavette in een afsluitbare zak of schaal, giet de marinade erover en laat minstens 2 uur (liefst een nachtje) marineren in de koelkast.

2. Maak de chimichurri
Meng alle ingrediënten in een kommetje. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra limoensap. Laat minstens 30 minuten staan voor het serveren – dan komen de smaken mooi samen.

3. Grill de steak
Haal de bavette een halfuur voor bereiding uit de koelkast. Dep droog met keukenpapier. Grill op een hete barbecue of grillpan ongeveer 3–4 minuten per kant voor medium-rare, afhankelijk van de dikte. Laat daarna 5–10 minuten rusten onder aluminiumfolie.

4. Snijden & serveren
Snijd de bavette dwars op de draad in dunne plakjes. Serveer met een royale lepel chimichurri en eventueel wat geroosterde groenten of knapperig brood.

✨ Tip

Bavette is bij uitstek geschikt voor shared dining of als centerpiece tijdens een barbecue. Ook heerlijk in wraps, op een salade of als luxe broodje met wat rucola en chimichurri.