Deze Schotse Bavette van grasgevoerd Black Angus-rund is puur natuur en rijk aan smaak. Opgegroeid in de groene Schotse weides, met een karakteristieke structuur die elk gerecht bijzonder maakt. Ideaal om kort te grillen voor een sappige bite, of langzaam te garen voor maximale smaakbeleving.
9,95
Grote MRIJ BBQ Actie! 🐄
Bestel voor 150 euro of meer en ontvang 2 MRIJ Entrecotes van Piet van den Berg à 250 g GRATIS, samen t.w.v. 34,16.
Premium Nederlands rundvlees voor op de BBQ. Pak die zomerdeal! Actie loopt t/m 13/8
Premium brands, gegarandeerde topkwaliteit
Vandaag besteld, morgen in huis
Online bestellen, flexibel ophalen in onze Pop-up in Almere
Bavette – ook wel ‘flanklap’ of ‘sirloin flap steak’ genoemd – is een plat stuk vlees met een fantastische balans tussen spier en vet. De naam komt uit het Frans en betekent letterlijk ‘slabbetje’. Deze snit komt uit de onderzijde van de rund, op het kruispunt van de lende, short loin en flank. Omdat dit deel van het dier minder wordt belast, is het vlees bijzonder mals en veel zachter dan flank steak.
Waarom kiezen voor Bavette?
Meer smaak dan de meeste magere steaks
Mals en sappig door het iets hogere vetgehalte
Perfect om te marineren – neemt smaken uitstekend op
Snel te bereiden op de grill of in de pan
Geweldig voor fajita’s, taco’s, salades of gewoon puur
Serveer het zo:
Snijd de bavette na het grillen dwars op de draad in dunne plakjes en serveer met verse chimichurri. Heerlijk als hoofdgerecht, maar ook perfect voor shared dining of op een grote schaal tijdens een zomerse barbecue.
Inspiratie & Recept
Gegrilde Bavette met Chimichurri
Mals, sappig en boordevol smaak – dit is hét recept voor een indrukwekkend, maar eenvoudig steakgerecht.
🥩 Ingrediënten – voor de bavette
600–800 g bavette steak (liefst van grasgevoerd Black Angus)
Zout en versgemalen peper
Voor de marinade:
3 el olijfolie
2 el sojasaus
1 el rodewijnazijn
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl grove mosterd
1 tl honing
Snufje chilivlokken (optioneel)
🌿 Ingrediënten – voor de chimichurri
1 bosje verse peterselie, fijngehakt
1 bosje koriander (of extra peterselie), fijngehakt
1 kleine rode ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
½ rode peper, fijngehakt (optioneel)
3 el rodewijnazijn
6 el olijfolie
Zout & peper naar smaak
Sap van ½ limoen
🔥 Bereidingswijze
1. Marineer de bavette Meng alle marinade-ingrediënten in een kom. Leg de bavette in een afsluitbare zak of schaal, giet de marinade erover en laat minstens 2 uur (liefst een nachtje) marineren in de koelkast.
2. Maak de chimichurri Meng alle ingrediënten in een kommetje. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra limoensap. Laat minstens 30 minuten staan voor het serveren – dan komen de smaken mooi samen.
3. Grill de steak Haal de bavette een halfuur voor bereiding uit de koelkast. Dep droog met keukenpapier. Grill op een hete barbecue of grillpan ongeveer 3–4 minuten per kant voor medium-rare, afhankelijk van de dikte. Laat daarna 5–10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
4. Snijden & serveren Snijd de bavette dwars op de draad in dunne plakjes. Serveer met een royale lepel chimichurri en eventueel wat geroosterde groenten of knapperig brood.
✨ Tip
Bavette is bij uitstek geschikt voor shared dining of als centerpiece tijdens een barbecue. Ook heerlijk in wraps, op een salade of als luxe broodje met wat rucola en chimichurri.
