Een blauwe steak (blue steak) is een steak voor doorgewinterde steak liefhebbers. De steak wordt extreem kort gebakken of gegrild op hoge temperatuur terwijl de binnenkant rauw en lauw-warm blijft. Dit geeft de steak een unieke textuur: knapperig van buiten, boterzacht van binnen.
Eet smakelijk!