Club Sandwich met gerookte Kipfilet

Club Sandwich met Gerookte Kipfilet, Avocado & Sriracha-mayonaise

Ingrediënten (voor 2 sandwiches / 4 helften):

• 6 sneetjes stevig wit of volkoren casinobrood

• 150 g gerookte kipfilet (in plakjes of stukjes)

• 4 plakjes krokant gebakken ontbijtspek

• 1 avocado (rijp, in plakjes)

• 1 tomaat (in dunne plakjes)

• 2 blaadjes kropsla of romaine sla

• 1 klein rood uitje (in dunne ringen, optioneel)

• 2 el mayonaise

• 1 tl sriracha (of meer naar smaak)

• Boter of olijfolie om te roosteren

• Zout en peper

🔪 Bereiding:

1. Rooster het brood
   Bestrijk de sneetjes brood licht met boter of olie en rooster ze in een koekenpan of broodrooster goudbruin. Laat even afkoelen op een rekje.

2. Maak de sriracha-mayonaise
   Meng de mayonaise met sriracha. Proef en voeg eventueel extra sriracha toe voor meer pit.

3. Stel de sandwich samen

   • Laag 1: Bestrijk één snee brood met sriracha-mayo. Beleg met sla, tomaat, gerookte kip en wat uienringen.

   • Laag 2: Leg er een tweede snee brood op, ook besmeerd met mayo. Beleg met avocado, gebakken spek en nog wat sla.

   • Dek af met de derde snee brood.

4. Snijden en serveren
   Steek er eventueel satéprikkers in voor houvast en snijd diagonaal door tot twee mooie driehoeken.

Serveer met:

• Zoete-aardappelfriet of chips

• Een frisse coleslaw of komkommersalade