Philly Cheesesteak

De ultieme Philly Cheesesteak

Philly Cheesesteak recept

Sommige broodjes zijn gewoon een lunch. Een Philly Cheesesteak is een belevenis. Krokant brood, boterzachte sjalotten die langzaam zijn gesmoord tot een zoete crème, perfect gebakken ossenhaas met een heerlijke korst en romige gesmolten cheddar die alles samenbrengt. Simpel, puur en bomvol smaak.

David geeft deze Amerikaanse klassieker een Nice to Meat-upgrade met topkwaliteit vlees en een paar slimme technieken. Het resultaat? Een sandwich waar je gegarandeerd nog een tweede van wilt.

Ingrediënten (4 broodjes)

400 g Ossenhaas of Chateaubriand
4 afbakstokbroden of Italiaanse broodjes
6 grote sjalotten, in dunne halve ringen
200 g geraspte cheddar of cheddarplakken
2 el roomboter
2 el olijfolie
1 tl suiker
Zout en versgemalen zwarte peper

Bereiding

1. Smoor de sjalotten

Verhit de boter en olijfolie in een koekenpan. Voeg de sjalotten toe met een snufje zout en de suiker. Laat ze op laag vuur 30 tot 40 minuten rustig smoren tot ze boterzacht, zoet en smeerbaar zijn. Roer af en toe.

2. Bak het vlees

Snijd de ossenhaas of chateaubriand in kleine blokjes of zeer dunne reepjes.

Verhit een gietijzeren pan of bakplaat goed heet. Bak het vlees kort op hoog vuur zodat het een mooie, krokante korst krijgt. Breng op smaak met zout en peper.

3. Smelt de cheddar

Meng de gesmoorde sjalotten door het vlees. Verdeel de cheddar over het mengsel en laat deze smelten. Meng alles kort door elkaar tot een smeuïge vulling.

4. Bouw de sandwich

Bak de stokbroden kort af zodat ze knapperig zijn.

Snijd ze open en bestrijk beide helften royaal met de smeuïge sjalottencrème uit de pan. Vul vervolgens met het warme vlees-kaasmengsel. Druk de sandwich licht dicht zodat alle smaken mooi samenkomen.

Serveer

Serveer direct, eventueel met friet, coleslaw of augurken.

Tip van David

Het geheim zit in de sjalotten. Neem de tijd om ze langzaam te smoren tot ze bijna een crème vormen. Samen met de gesmolten cheddar zorgt dat voor die onweerstaanbare, romige Philly Cheesesteak waar je je vingers bij aflikt. 🔥🥩

De ultieme Philly Cheesesteak

Ingrediënten (4 broodjes)

Bereiding

1. Smoor de sjalotten

2. Bak het vlees

3. Smelt de cheddar

4. Bouw de sandwich

Serveer

Tip van David

Pulled Pork van Livar Procureur

MRIJ Entrecote van de BBQ met Jalapeño-blauwaderkaasboter

Jerk Chicken van Hollandse Kipdijfilet

Maak zelf de perfecte Chimichurri

Gold Hotdogs met Cheddar en Jalapeño

Creekstone T-Bone met frisse chimichurri salsa

Gegrilde Kalkoenfilet met Parmezaanrisotto en groene asperges

Gegrilde Maïskipfilet met citroen, knoflook en tijm (4 personen)

Hotdog spiesen Texas Style

Creekstone Brisket van de BBQ

BBQ Recept: Bavette met Chimichurri & Gegrilde Groenten

BBQ Pork Belly met Likkie Lakkie Hot Red

Langzaam gegaarde Pulled Pork van Procureur

Borrelplank

Ossenhaasspiesjes met knoflook-soja marinade

Loaded nacho’s met gehaktballetjes voor de borreltafel

Tomahawk a la Lennart

Cote de Boeuf met spinazie en mosterdsaus

Snelle Pulled Pork met Cole Slaw

Gegrilde Bavette met pittige knoflook-chili marinade

Gestoofde lamsschouder met witte asperges, citroen & dragon

Kalfsoester rosé met saliejus, aardappelgratin & groene groenten

Parelhoenfilet met bospaddenstoelen, dragonjus & voorjaarsgroenten

Solomillo Ibérico met knoflook, tijm & sherry

Ossobuco met tomaat uit de oven

Lamskoteletjes met gegrilde groenten en citroen

Sticky Iberico Ribfingers van de BBQ

Procureur van de BBQ

Biefstuk Love met citroenboter, rucola & Parmezaan

Kalfswang met Chianti-jus & gerookte aardappelpuree

Vitello Tonato met Kalfsentrecote

Ramen Bowl met Wagyu

Smashburgers met piment-mayo, cheddar & gebakken uitjes

Hachee in een hip jasje

Ribeye Tagliata

A5 Wagyu Carpaccio

Osso Buco (gestoofde kalfsschenkel)

Boerenkoolstamppot met miso-boter, gegrilde rookworst & pittige appel-chutney

Opgebonden Lamsbout uit de oven

Stuffed Salty Porc Belly (gevuld met bacon en brioche)

Chateaubriand met aardappelmousseline, gegrilde asperges en rodewijnjus

Luxe Steakhouse Ribeye met Jus

Fazantfilet met knapperig vel, pastinaakcrème, paddenstoelen & port-vijgensaus

Maïskipfilet met Vel, gevuld met Truffelroom & Geserveerd met Champagnejus

Zuurvlees met frites van Frites Atelier

Bavette met gegrilde groenten

Reepeper in Bladerdeeg

Ribeye met Miso Boter, Knoflook & Lente-ui voor Singles

Honing-knoflook Varkenshaas

Kerst

Het klassieke recept voor Rosbief

Chateau Briand met knoflook-tijmboter en spinazie gratin

Halloween Monster Burgers

Halloween Special: Black Widow Bavette

Pasta Bolognese met MRIJ Gehakt

Japanse Biefstukreepjes met Soja-Gembersaus, Groenten en Rijst

Stoofschotel met Lams Merguez Worstjes

Next Level Comfort Food ‘Patatje Stoof’

Sizzling Ossenhaaspuntjes met knoflookboter

Old School Hard Shell Taco

Klassieke Runderstoof met Riblappen

Buffalo Chicken Mac & Cheese

Creekstone Housesteak met geroosterde groenten

Dubbelgeklapt Casino Broodje met Worst

Spareribs Bali (sticky glazed)

Cote de Veau a la Dijonnaise

Broodje Keur met Grill Worst

Oklahoma-style Burger met Lente-ui en Cheddar

Iberico Presa met kruiden & notensaus en gebakken krieltjes

Pita broodjes met shoarma van Livar Varkensprocureur