Ingrediënten (voor 4 personen):
- 8 lamskoteletjes
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 2 takjes verse rozemarijn, fijngehakt (of 1 eetlepel gedroogde rozemarijn)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel honing (optioneel, voor een licht zoet accent)
Bereidingswijze:
-
Marineer de lamskoteletjes: In een kom meng je de olijfolie, citroensap, knoflook, rozemarijn, zout en peper. Als je van een klein zoetje houdt, kun je ook een eetlepel honing toevoegen voor extra smaak. Roer alles goed door en leg de lamskoteletjes erin. Dek de kom af en laat de koteletjes minimaal 30 minuten marineren. Als je meer tijd hebt, laat ze dan gerust een paar uur in de koelkast staan om de smaken goed in te laten trekken.
-
Verhit de BBQ: Zorg ervoor dat je BBQ goed heet is voordat je de koteletjes erop legt. Als je een grillpan gebruikt, kun je deze goed voorverwarmen op middelhoog vuur.
-
Gril de lamskoteletjes: Leg de gemarineerde lamskoteletjes op de grill en bak ze ongeveer 3-4 minuten aan elke kant voor een medium-rare resultaat. Als je ze meer doorbakken wilt, kun je ze een paar minuten langer laten grillen.
-
Laat ze rusten: Haal de koteletjes van de grill en laat ze 5 minuten rusten. Dit zorgt ervoor dat het vlees lekker sappig blijft.
-
Serveer: Leg de lamskoteletjes op een bord en garneer ze eventueel met wat extra verse rozemarijn en een schijfje citroen voor wat extra frisheid.
Serveertips:
Deze lamskoteletjes passen perfect bij een frisse salade, gegrilde groenten of een aardappelsalade. Een glas rode wijn, zoals een zachte merlot of een kruidige syrah, maakt het helemaal af!
Eet smakelijk!
