Sticky Spareribs uit de Oven

🧄 Ingrediënten (voor 4 personen):

• 2 teentjes knoflook, grof gehakt

• 1 bruine ui, grof gehakt

• 60 ml (¼ kopje) tomatensaus (bijv. Heinz)

• 2 el tomatenpuree

• 60 ml (¼ kopje) honing

• 1 el Dijonmosterd

• 1 el paprikapoeder (gerookt mag ook – extra lekker!)

• 1 el gemalen komijn

• 2 el rijstolie (of zonnebloemolie)

• 650 gram spareribs

• 250 ml (1 kopje) water

💡 Bevat mosterd (voor allergie-info)

🔪 Bereidingswijze:

Stap 1 – Marineren voor smaakexplosie

Doe knoflook, ui, tomatensaus, tomatenpuree, honing, mosterd, paprika, komijn en olie in een blender of keukenmachine. Mix tot een dikke, grove marinade.
Kruid eventueel extra met zout & peper.
Leg de spareribs in een grote schaal en overgiet met de marinade. Zorg dat alles goed bedekt is.
Dek af en laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast (langer = beter; een nacht is top).

Stap 2 – De oven in

Verwarm je oven voor op 180–200°C.
Leg een vel aluminiumfolie en bakpapier op een ovenplaat.
Leg de gemarineerde spareribs erop, giet de rest van de marinade en het water erbij.
Dek licht af met folie (tegen uitdrogen) en bak de ribs ongeveer 1 uur, draai ze halverwege om. Ze moeten zacht en bijna uit elkaar vallen.

Stap 3 – Afgrillen tot sticky perfectie

Zet de grill aan op middelhoog vuur.
Leg de ribs op een rooster boven een schone bakplaat.
Grill ze 3 minuten per kant, tot de marinade kleverig is en de buitenkant mooi donker en gekaramelliseerd. Let op dat ze niet verbranden – honing verbrandt snel.

🍴 Serveer met:

• Maïskolven van de grill

• Frisse (rode) koolsalade met yoghurtdressing

• Knapperige frietjes of gepofte aardappel

• Koud biertje of ijsthee erbij? Helemaal af 😎