Delen
Deel dit product
Uw review toevoegen
Beoordeel Traag gegaard Buikspek Duke of Berkshire - 2kg

Traag gegaard Buikspek Duke of Berkshire - 2kg

€44,40
op voorraad
De naam zegt het al, langzaam gegaarde buikspek van het Duke of Berkshire varkensvlees. Door de langzame garing van de buikspek krijgt het een fantastische zachte smaak. Voor een optimale smaakbeleveing haalt u dit product voor consumptie een half uur van
Beschrijving
Allergenen: glutamaat (E620 - E625), mosterd

The Duke of Berkshire - Varkensvlees van topkwaliteit

Diervriendelijk en stressvrij opgevoed

De Berkshire-varkens worden zo diervriendelijk mogelijk grootgebracht en ontwikkelen zich onder de gezondste omstandigheden. Berkshire-zeugen werpen slechts vijf tot zes biggen, dat is slechts de helft van wat gebruikelijk is bij andere rassen. De dieren hebben veel bewegingsvrijheid en worden vegetarisch gevoed met een zorgvuldig samengesteld mengsel van diverse granen en appels. Op dit dieet groeien ze op tot volwassen dieren met een sterkere bouw dan het doorsnee varken. Vanaf de geboorte tot het moment dat ze 120 à 130 kilo wegen verblijven de dieren in hun vertrouwde omgeving op hetzelfde bedrijf. Ze komen dus niet in contact met andere dieren zodat ziektekiemen geen kans krijgen en antibiotica vrijwel overbodig is. Preventief antibiotica toedienen is in de wereld waar het Berkshire-varken opgroeit dan ook een onbekend fenomeen.

In het oog springende kwaliteit

De speklaag van the Duke of Berkshire is driemaal zo dik als bij een ander ras. Dat zorgt voor een rijke smaak, optimale malsheid en sappigheid, terwijl het vetgehalte van het vlees dankzij gerichte veredeling toch slechts 2 à 3 procent bedraagt! Bovendien is het vet intramusculair goed verdeeld, zodat het vlees visueel een mooie marmering heeft. Een ander opvallend kenmerk is de fijnere en kortere spiervezelstructuur waar het vlees zijn malsheid aan dankt.