Dit is ’the ultimate snack’ waarvoor we ons buikspek van het The Duke of Berkshire varken gebruiken. Dit varken wordt op traditionele wijze grootgebracht. Een rijk dieet en een prettige leefomgeving met veel ruimte zorgt voor een mooi en eerlijk varkensvleesproduct.
Volg de instructies van Maurice in de video bij het product.
Burnt ends zijn heerlijke, gekaramelliseerde stukjes rundvlees die traditioneel afkomstig zijn van de punt van een brisket (een stuk rundvlees uit de borst van de koe). Ze zijn populair in de Amerikaanse barbecuecultuur, vooral in Kansas City, waar ze als delicatesse worden beschouwd.
-
Herkomst: Meestal van de “point cut” van de brisket, die vetter en smaakvoller is.
-
Bereiding: Na het roken van de brisket wordt het vettere gedeelte in blokjes gesneden en opnieuw gerookt of gekaramelliseerd in een saus.
-
Textuur: Knapperig aan de buitenkant, sappig en mals vanbinnen.
-
Smaak: Rokerig, hartig, licht zoet door de barbecuesaus of rub, met intense umami.
Burnt ends worden vaak geserveerd als snack, in een sandwich of als hoofdgerecht met bijgerechten zoals coleslaw of bonen.
ENJOY!
RECEPT
Ingrediënten voor Smakelijk Gegrild Buikspek
- 1 kilogram buikspek (zonder zwoerd)
- NTM Heat Rub
- NTM Likkie Lakkie Pitmaster
Benodigdheden
- BBQ (barbecue)
- Gietijzeren braadpan
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Verwarm de BBQ voor op een temperatuur van 120 graden Celsius.
- Het buikspek voorbereiden:
- Snijd het buikspek in gelijkmatige blokjes.
- Masseer de stukjes buikspek grondig in met de NTM Heat Rub.
- Grillen:
- Plaats de met rub ingewreven buikspekblokjes in de gietijzeren braadpan.
- Grill de buikspekjes gedurende minstens één uur op de BBQ.
- Afvetten:
- Giet na een uur een groot deel van het overtollige vet af.
- Opnieuw grillen:
- Herhaal het afgieten na nog een uur grillen.
- Saus toevoegen:
- Voeg nu een royale hoeveelheid NTM Likkie Lakkie Pitmaster saus toe aan het gerecht.
- Laat het gerecht sudderen:
- Laat het gerecht nog eens anderhalf uur, of iets langer, garen op de BBQ.
Dit heerlijke recept voor smakelijk gegrild buikspek met NTM Heat Rub en NTM Likkie Lakkie Pitmaster saus zorgt voor een onvergetelijke barbecue-ervaring. Geniet van de perfecte combinatie van smaken en texturen met dit eenvoudig te volgen recept.
