Bavette
Bavette: stoer, sappig en vol van smaak
Bavette is een echte favoriet voor liefhebbers van een krachtige rundvleessmaak. De grove structuur geeft het vlees karakter en met de juiste bereiding blijft het heerlijk mals en sappig. Kort en heet grillen, even laten rusten en tegen de draad in aansnijden. Meer heeft een goede Bavette niet nodig.
Bavette
Toont alle 5 resultatenGesorteerd op populariteit
-
CREEKSTONE BAVETTE
12,25Toevoegen aan winkelwagen
200 gram -
CREEKSTONE BAVETTE
58,95Toevoegen aan winkelwagen1 kilo -
Aanbieding!
SCHOTSE ANGUS BAVETTE
Oorspronkelijke prijs was: 9,95.7,99Huidige prijs is: 7,99.Toevoegen aan winkelwagen
200 gram -
AUSSIE WAGYU BAVETTE STEAK
26,95Toevoegen aan winkelwagen180 gram -
PURO BAVETTE (GRAIN FED)
9,25Lees verder200 gram
Bavette is een smaakvol stuk rundvlees uit de flank van het rund. Het vlees heeft een wat grovere structuur en staat bekend om zijn krachtige rundvleessmaak.
Bavette is het lekkerst wanneer je het vlees kort en heet bakt of grilt. Bereid het bij voorkeur rare tot medium-rare, laat het daarna enkele minuten rusten en snijd het tegen de draad in.
Absoluut. Bavette is perfect voor de BBQ. Grill het vlees op hoge temperatuur voor een mooie korst en sappige binnenkant. Ook op de plancha of in een gietijzeren pan komt Bavette goed tot zijn recht.
Voor een mooie rosé Bavette kun je ongeveer 52–54°C voor rare en 54–57°C voor medium-rare aanhouden. Houd er rekening mee dat de kerntemperatuur tijdens het rusten nog iets kan oplopen.
Bavette heeft duidelijk zichtbare spiervezels. Door het vlees dwars op deze vezels in dunne plakken te snijden, worden de vezels korter en is het vlees malser om te eten.
