Feestelijk Wagyu Nikutori tussengerecht

Chef Maurice legt het je allemaal stap voor stap uit in onderstaande video

Ingrediënten

• 2x 30 gram Wagyu Nikutori 1x sjalot
• 2 á 3 tomaten
• Half pepertje
• Klein sjalotje
• Handje koriander
• 1 tl Ponzu Vinaigrette (te koop in de betere supermarkt of toko) Zelf maken kan ook!
• Scheutje olie
• Citroensap naar smaak
• Peper en zout
• Klein beetje sesamzaad voor de garnering

Bereiding

• Ontvel de tomaten zoals in de video en haal de zaadlijsten er uit
• Snijd er blokjes van en maak de tomaten aan met de olie, peper, sjalotje, citroen, sojasaus, Ponzu en zout
• Neem de Nikutori steaks uit de verpakking en laat ze op kamertemperatuur komen.
• Bestrooi ze met zeezout en bak de Nikutori Steaks in 2 minuten per kant goudbruin.
• Serveer met de tomatensalsa en bestrooi met sesamzaadjes

Recept van Maurice Rootinck