Altijd de beste kwaliteit vlees
Vandaag besteld, volgende werkdag in huis
Nog 95,00 nodig voor GRATIS verzending

KALFS HART ZWEZERIK

250 gr

Kalfs hart zwezerik is een eersteklas delicatesse, die wat bereiding vraagt, maar het is minder moeilijk dan de boeken je doen geloven. Het kalfshart, met zijn krachtige smaak, en de zijdezachte zwezerik bieden een unieke smaakervaring.

21,50

Vandaag besteld morgen in huis

Geschikt om te bewaren in de vriezer
Netjes vacuum verpakt
De echte delicatesse
Artikelnummer: 2002300 Categorieën: , , ,

Beschrijving

Een kalfszwezerik is een van het kalf afkomstig orgaan, dat ook wel de thymus genoemd wordt. Het wordt door liefhebbers van orgaanvlees als een delicatesse beschouwd.

De thymus of zwezerik is een orgaan, een klier. Hij is bij kinderen en jonge zoogdieren te vinden tussen het borstbeen en de luchtpijp. Bij het volwassen worden verschrompelt de klier. Mensen eten de zwezerik van kalf en lam. Het orgaan bestaat uit twee delen: de hartzwezerik die rond en compact is en de halszwezerik die langwerpig en los van structuur is.

Productspecificaties

Artikelnummer
2002300
Conditie
Vers
Herkomst
Nederland
Verpakking
Per 250gr vacuum verpakt

Inspiratie & Recept

Klassiek Gebakken Zwezerik met Citroenbotersaus

Ingrediënten:

  • 2 verse kalfszwezeriken
  • Bloem, om te bestuiven
  • Zout en zwarte peper naar smaak
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Voor de Citroenbotersaus:

  • 1/2 kopje boter
  • Sap van 1 citroen
  • Zest van 1 citroen
  • Zout en zwarte peper naar smaak

Instructies:

  1. Laat de zwezeriken minstens 1 uur in koud water weken om eventuele onzuiverheden te verwijderen.
  2. Verwijder het vlies en overtollig vet van de zwezeriken. Snijd ze in gelijkmatige stukken.
  3. Bestuif de zwezeriken met bloem en breng op smaak met zout en peper.
  4. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de zwezeriken aan beide zijden goudbruin.
  5. Voeg knoflook toe en bak nog een paar minuten tot het geurig is.
  6. Haal de zwezeriken uit de pan en houd warm.
  7. Voor de saus: Smelt de boter in dezelfde pan. Voeg citroensap en -zest toe. Breng op smaak met zout en peper.
  8. Serveer de gebakken zwezeriken op een bord, overgoten met de citroenbotersaus. Garneer met verse peterselie.

Geniet van dit verfijnde zwezerikrecept met een heerlijke citroenbotersaus! Serveer met aardappelpuree of een lichte salade voor een complete maaltijd.

Voedingswaarden

Energie
376 kJ
Energie
89 kcal
Vetten
1,7 gr
Koolhydraten
0 gr
Suikers
0 gr
Eiwit
18,4 gr
Zout
0,240 gr

Meer informatie


0